Probali smo najbolju rakiju u Srbiji – naša iskustva

Da li zaista postoji najbolja rakija u Srbiji? Kada smo čuli za rakiju pod imenom Baraba – premijum specijalitet destilerije Podrum Palić – naša znatiželja je odmah porasla. Kao ljubitelji dobre rakije, rešili smo da lično proverimo tu priču. Zaputili smo se ka severu Srbije sa jednim ciljem: da pronađemo tu famoznu rakiju koja se hvali kao najbolja.

Nakon putovanja stigli smo u Palić, kraj poznat po vinogradima i voćnjacima. Domaćini iz Podruma Palić su nam ukratko ispričali istoriju svog kraja: još davne 1896. godine na ovim prostorima je osnovana voćarska škola, a danas njihova destilerija baštini to bogato iskustvo i tradiciju.

Hajde da vam ispričamo šta smo sve tamo probali.

Ukusi Baraba rakije

Baraba rakija se proizvodi od više vrsta voća, pa smo tako isprobali sve. Opisaćemo svaki ukus da bi dočarali da li je Baraba zaista najbolja rakija u Srbiji.

Baraba Dunja

Već pri prvom mirisu, oseti se ta prepoznatljiva aroma zrele dunje – ne veštačka, nego prava voćna nota, kao kad zagrizeš domaću dunju iz podruma. Rakija je jaka taman koliko treba, ali fino zaokružena, bez da „seče“ grlo. Na jeziku ostaje lagana slatkoća, ali ne prenaglašena – više osvežava nego što umara.

Ono što nam se svidelo kod Barabe je što ne pokušava da bude „mekana“ ili „komercijalna“ – ima karakter, ali je pitka i elegantna. Pije se lagano, najbolje rashlađena, uz tanjir dobrog sira ili komadić pečenja.

Naši utisci? Rakija za uživanje, ne za brzinsko ispijanje. Nije za svakoga, ali ko voli dunjevaču – ovo je pun pogodak i može biti najbolja rakija u Srbiji.

Baraba Dunja Barrique

Nakon što smo probali klasičnu Baraba Dunju, domaćin nam je rekao: „Sad probajte ovu barikiranu – ovo je posebna rakija.“ I stvarno, razlika se oseti odmah.

Ova varijanta je odležavala u hrastovim buradima, i to se vidi već po boji: blago zlatna, skoro kao konjak. Miris je kompleksniji. Pored dunje, provlače se note vanile, suve kore drveta, pa čak i malo dima. Pravo iznenađenje.

Na ukusu – puna, slojevita, ali nimalo teška. Hrast je tu da zaokruži ukus, ne da ga nadjača.

Idealna je za one koji vole drugačiji doživljaj, kao da piješ rakiju i viski u isto vreme.

Baraba Kajsija

Kad smo stigli do Baraba Kajsije, očekivali smo nešto lagano, mirisno, ali ništa posebno. Međutim, već prvi gutljaj nas je razuverio.

Miris je fantastičan – čista, zrela kajsija, kao da stojiš pored drveća u julu. Ali bez one preterane slatkoće koju neke kajsijeve rakije znaju da imaju. Ova je sveža, voćna, ali zadržava ozbiljnost dobre rakije.

Možda i najpitkija od svih koje smo probali tog dana. Dobra kajsija je inače popularna među rakijama, a Baraba Kajsija zaslužuje epitet “najbolja rakija u Srbiji”.

Zanimljivo je što zadrži aromu i nakon nekoliko minuta, pa čak i kada se ugreje u čaši – ne gubi ništa od ukusa.

Baraba Šljiva

Neizostavna Baraba Šljiva dočekala nas je sledeća. Šljivovica je sinonim za srpsku rakiju i za mnoge najbolja rakija u Srbiji, pa smo imali velika očekivanja.

Baraba Šljiva nas je dočekala kao što to prava rakija treba. Nema one sirove alkoholne oštrine koju mnogi vezuju za šljivovicu, već dolazi mirna, umerena, s blagim notama zrele šljive, pa čak i malo suve šljive.

Na ukusu je čista, precizna, srednje jaka. U ustima ostaje lep, topao trag, a posle nekoliko gutljaja kreće da se razvija, dobijaš i blage začinske tonove, nešto nalik karanfiliću ili tamnom voću.

Iskreno, ovo nije rakija za „eksiranje“, nego za uživanje.  Preporučujemo da se služi na sobnoj temperaturi.

Baraba Viljamovka

Rakija od kruške viljamovke često ima posebno mesto u srcima ljubitelja, a Baraba Viljamovka nam je pokazala i zašto i brzo postala naš favorit kada je u pitanju najbolja rakija u Srbiji.

Baraba Viljamovka je rakija od kruške sorte viljamovke, poznate po izraženom mirisu i slatkastom ukusu. Ono što je odmah primetno kod ove rakije jeste čist i prepoznatljiv miris viljamovke – ni previše jak, ni prenaglašen, već taman koliko treba da znaš da piješ pravu voćnu rakiju.

Po ukusu je blaga i pitka, s niskim osećajem agresivnosti na jeziku. Alkohol je lepo balansiran i ne preuzima kontrolu nad aromom. Ima mekan završetak, bez gorkih tonova, što je rezultat pravilne fermentacije i pažljive destilacije.

Preporučuje se da se služi lagano rashlađena, u užim čašama kako bi se zadržala aroma. Najbolje ide kao aperitiv, ali može da se upari i sa blagim sirevima ili voćnim desertima.

Idealna za početnike u svetu rakija, ali i za iskusne koji cene dobar balans između mirisa, ukusa i snage.

Baraba Loza

Za kraj degustacije ostavili smo Baraba Lozu – rakiju od grožđa (lozovaču), koja nas je možda najviše iznenadila. Očekivali smo snažan udar, jer lozovača ume da bude žestoka, ali Baraba Loza nas je dočekala drugačije.

Rakija je tehnički dobro napravljena – čista, bez neprijatnih mirisa, sa jasno izraženim alkoholom koji ne „seče“, već ide glatko. Već na prvi gutljaj se vidi da nije pregruba, ali ni previše mekana – balansirana je taman koliko treba za dobru lozovaču.

Što se tiče voćnih i cvetnih nota, one su prisutne, ali diskretno. Nema one eksplozije mirisa kao kod aromatičnih voćnih rakija, što je i očekivano za lozu. Herbalne note su više u tragovima, ne iskaču posebno, ali ostavljaju utisak svežine.

Rakija se lepo uklapa uz predjelo – posebno uz sir, masline i riblje zalogaje. Nije rakija koja dominira, već prati. Zbog toga može da se pije i u društvu, i uz obrok, bez da zasiti.

Zaključak: Da li je Baraba zaista najbolja rakija u Srbiji?

Da li bismo preporučili Barabu? Apsolutno da! Bilo da ste iskusni poznavaoc rakije ili tek znatiželjni hedonista u potrazi za novim ukusom, Baraba ima šta da ponudi. Mi smo se sa ovog putovanja vratili sa osmehom (i ponekom flašom za uspomenu). Jer dobra rakija je kao dobra priča – vredi je podeliti.

I za kraj, možemo samo reći da je naše iskustvo potvrdilo glasine – ova rakija opravdava cenu i titulu koje je prati, a to je da je najbolja rakija u Srbiji.